半熟芝士

作者： 张艳0412

仿好利来半熟芝士的配方，来自百度，成品味道还不错。 　　模具：铝箔蛋糕杯 (底径6.2cm 开口直径 8.2cm 高约3.5cm )五个

用料

• 布里奶酪 120克
• 牛奶 125克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 45克
• 蛋黄 3个
• 蜂蜜 25克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 10克

半熟芝士的做法步骤

步骤 1

将布里奶酪撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状，布里奶酪口感上更接近于好利来蛋糕的口味。

步骤 2

然后加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉，分三次筛入低粉拌匀。

步骤 3

蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中。

步骤 4

着将蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀。

步骤 5

然后，把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具(我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模)

步骤 6

做好以上步骤后，将模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。

半熟芝士的小贴士

此款好利来半熟芝士蛋糕冷藏后最好吃，热着吃的时候会觉得有点腻，并且冷藏后蛋糕更加成型。此外，这款半熟芝士蛋糕如果一次吃不完，一定要放在冰箱里冷藏，不然的话很容易就变质了。

菜谱创建时间：2017-12-25 00:43:06