曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）

作者： yani_

张妈妈厨房

用料

• 蛋挞皮：
• 中筋面粉（筛好） 200g
• 糖粉（筛好） 75g
• 无盐牛油（室温融化） 140g
• 鸡蛋（打发） 0.5个
• 蛋浆：
• 鸡蛋（打发） 2只
• 砂糖 50g
• 清水 150ml
• 牛奶 50ml

曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮

步骤 2

蛋浆

步骤 3

砂糖用水煮融 加入牛奶摊冻备用

步骤 4

蛋挞膜

步骤 5

先做蛋挞皮。 面粉和糖粉搅匀，加入软化的牛油。

步骤 6

搓匀

步骤 7

加入蛋

步骤 8

成团

步骤 9

团子压扁

步骤 10

冷藏半小时

步骤 11

奶浆加鸡蛋搅匀

步骤 12

搅匀

步骤 13

过筛

步骤 14

粉团在保鲜膜里

步骤 15

擀成6mm

步骤 16

压入模具

步骤 17

轻轻压出边

步骤 18

高出一点儿

步骤 19

冷藏15分钟

步骤 20

蛋浆倒入 七分满

步骤 21

烤箱180度，烤20到25分钟

步骤 22

如果中间看到挞边变成金黄色 就把温度调低成160度

步骤 23

取出

步骤 24

摊冻就可以脱模

步骤 25

完成啦

步骤 26

蛋是凝固的

步骤 27

配奶茶

菜谱创建时间：2017-12-24 22:33:59