百变蛋糕

作者： 海燕的窝

无油无糖无面粉，无添加剂，成品是清甜的味道，但是可以赋予多种口味，所以我起名百变，这是一款用榨汁机或料理机操作的蛋糕，不用打蛋器，操作很简单，但是有很多要注意的地方，一定要把食谱仔细看完再操作，不然很容易浪费食材

用料

• 铁棍山药 70-80克
• 鸡蛋 1个（大约55克）
• 榨汁机 一台

百变蛋糕的做法步骤

步骤 1

铁棍山药切小块，一定要用铁棍山药哦，后面我再仔细解释

步骤 2

山药和鸡蛋一起加入搅拌桶

步骤 3

搅拌成糊，一定要搅拌成顺滑细腻有光泽的糊，不要搅打太久，倒入干净无水的碗中翻拌均匀，J字形翻拌，不要画圈

步骤 4

倒入模具，任何可以蒸烤的模具都可以，注意面糊的状态，表面没有大气泡，很细腻，这样就可以蒸了，如果蛋糊有很多大气泡且很稀，那就是失败的蛋糊，千万不要蒸了，蒸出来就是蛋饼，很难吃，建议和面做馒头之类吧，不浪费，如果面糊也很顺滑粘稠，只是有一些大气泡，那也建议不蒸，改为烤，后面会上图

步骤 5

水开后入锅，中火蒸20分钟，焖几分钟再开盖

步骤 6

出锅

步骤 7

很暄软也很润的口感，我在表面淋了桂花蜜

步骤 8

空口吃很清甜

步骤 9

这是失败的蛋饼，这就是很稀又有很多大气泡的糊蒸出来的，蛋腥味很浓，基本不能吃，所以这样的糊和面是不错的，不要蒸了

步骤 10

这是用稠滑但有大泡的糊烤出来的，150度25分

步骤 11

淋上蜜

步骤 12

口感不错，感觉像面包与蛋糕的结合

步骤 13

这是小蛋糕模蒸的，表面抹沙拉酱，撒蔬菜坚果碎，味道好极了

步骤 14

蒸出来的小蛋糕

步骤 15

可以做各种口味

步骤 16

这种切面很水又粗的山药不能做这款蛋糕，一定要很粉糯的铁棍细山药才行

步骤 17

铁棍山药里，右边那根的切面最好，很粉，含淀粉高

步骤 18

忍不住再发张蒸蛋糕的

步骤 19

最后再来张发过的，很有圣诞气息的哟！

步骤 20

我用4寸戚风模蒸的，表面覆盖保鲜膜好些，蒸25分，焖2分钟出锅，出锅赶紧去掉膜倒扣晾网上，成品非常棒

百变蛋糕的小贴士

推荐淋面口味组合：红豆沙+抹茶粉，香蕉泥+巧克力碎，酸奶+芒果粉，酸奶+椰蓉，沙拉酱+肉松或蔬菜碎；还可以单独一种淋面，各种酱，如花生酱，芝麻酱，巧克力酱等等，各种蜜，如蜂蜜，果酱，枫糖浆；重口味的甚至可以抹老干妈，豆腐乳，都是可以的哈，发挥你的想象，一起来做百变口味的山药蛋糕吧

菜谱创建时间：2017-12-24 16:40:03