暖冬菠菜面疙瘩《素食》

作者： 雪花皑皑

美食没有背后故事，都是无意间的美味碰撞而来，东北人爱吃面疙瘩，我一南方人也爱吃，这说明，你和我，我和你，同住地球村，没有地域之分，动手做起来，全程八分钟搞定^O^。

用料

• 普通面粉 80克
• 菠菜 80克
• 香菇 2朵
• 虾皮 1克
• 鸡蛋 1只
• 水 300克
• 盐 1克
• 生抽 10克
• 食用油 2克
• 香油 1克

暖冬菠菜面疙瘩《素食》的做法步骤

步骤 1

食材大集合。

步骤 2

隔夜泡好香菇，切小段，菠菜切小段备用。

步骤 3

面粉里一点点的倒入冷水，成絮状。

步骤 4

锅里倒入食用油将香菇爆一下，再放入热水。

步骤 5

将面疙瘩一点点的倒入热水锅里(水位至面疙瘩淹没)，一边倒，一边用筷子不停搅拌。

步骤 6

1分钟左右已熟，鸡蛋打碎，慢慢倒入，用筷子不停搅拌成蛋花。

步骤 7

加入生抽、盐、菠菜拌匀，出锅撒一层虾皮，淋入香油即可享用。

暖冬菠菜面疙瘩《素食》的小贴士

1. 做面疙瘩面时水一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩煮熟后才有咬劲。 2. 疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。 3. 可以放各类蔬菜，喜欢放肉的，将肉切成肉末，先用少许食用油热锅爆一下，那就要姜丝和蒜末一起爆即可除去肉末的熏味，吃起来更加美味。

菜谱创建时间：2017-12-24 13:16:23