圣诞苹果派

作者： 三友-甜妈

苹果季，圣诞节，做个圣诞🎄苹果派😄

用料

• 派馅
• 净苹果果肉 450克
• 柠檬汁 15克
• 黄油 10克
• 白砂糖 40克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 10克
• 清水 20克
• 派皮
• 黄油 100克
• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 全蛋1+蛋黄1 65克
• 牛奶 15克
• 刷派皮蛋液 适量

圣诞苹果派的做法步骤

步骤 1

苹果去皮洗净切小丁，漂水沥干（防褐变），平底锅小火融黄油，下入苹果丁翻炒

步骤 2

加柠檬汁，白砂糖，盐，炒到汁渐收干，苹果丁变透明

步骤 3

淀粉加两倍水调匀入锅，翻炒均匀，待凉

步骤 4

低筋面粉，软化黄油，盐，细砂糖，手搓成粗玉米粉状态

步骤 5

鸡蛋1个+蛋黄1个约65克，牛奶15克加入，用手抓匀

步骤 6

捏拢成一个均匀的面团，不要过度揉。覆保鲜袋，入冰箱冷藏松弛1个小时以上

步骤 7

松弛好的派皮分两份，一份擀到比8寸派盘稍大一点，用擀面杖齐派盘边压去多余派皮

步骤 8

扎小眼，防烤时鼓包

步骤 9

填入冷却苹果馅儿，压平

步骤 10

另外一半派皮也擀到比派盘稍大，圣诞树🎄和小星星模具按压出喜欢的图案

步骤 11

派盘边刷一层蛋液，盖上顶皮，用擀面杖压去多余派皮

步骤 12

把切下来的小星星用蛋液黏到喜欢的位置，派皮表面刷蛋液

步骤 13

烤箱中层，预热好烤箱190度15分钟后转170度25分钟，出炉，装饰😂 圣诞节，给家人做一个应景的苹果派😄💝

圣诞苹果派的小贴士

这个菜谱柠檬汁量比较大，味道清爽不腻 喜欢肉桂的朋友可以在炒苹果馅儿的时候加2克肉桂粉 我刷的全蛋液，感觉不够黄，下次试试刷蛋黄液😂 如果冷藏时间过长了派皮太硬，回温一会儿就好

菜谱创建时间：2017-12-24 10:40:26