雪房子树心蛋糕

作者： 橘子酱10

一年一度的圣诞节马上就要来了，甜品可是少不了的圣诞搭配，从颜值到口味，圣诞甜点在各类甜品中都独树一帜，各大甜品店和烘焙圈私房都相继推出圣诞主题蛋糕，树桩蛋糕姜饼屋等，简单的材料通过烘焙师的手营造出各种奇妙的主题蛋糕，还有那些蛋糕上的摆件树桩，拐棍，贝壳，沙滩都能吃，好佩服她们，作为一个童心未泯的妈妈，我一直都想给女儿也营造出一个奇幻世界，用各种美味的甜点带给她来不一样的惊喜，这次看到某品牌推出了圣诞房子蛋糕，特别想试试，因为房子是家的味道，是温暖和安全感的代名词～爱她Ta，就送她Ta房子，我用戚风和海绵两种蛋糕搭建了一幢圣诞雪房子蛋糕，（屋顶）用鲜甜的奶油犹如白雪覆盖，每一个截面都有圣诞树，切开见惊喜，门口还有可爱的泡芙雪人，在召唤你进屋去参与圣诞派对！

用料

• 树心蛋糕
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 40克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 青苹果色粉 15克
• 可可海绵蛋糕
• 鸡蛋 6个
• 白砂糖 100克
• 牛奶 100克
• 黄油 60克
• 低筋面粉 160克
• 可可粉 30克
• 淡奶油 350克
• 白砂糖 30克

雪房子树心蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油与牛奶倒入碗里。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

筛入低粉和果味粉搅拌无干粉。

步骤 4

加入蛋黄搅拌顺滑。

步骤 5

蛋白分三次加糖打至湿性发泡，提起打蛋头出现大弯勾。

步骤 6

蛋白霜分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 7

倒入金盘刮平表面，轻震气泡。

步骤 8

放入预热好的烤箱上火120下火150，25分钟。

步骤 9

取出震盘一次，放在网架晾凉，撕掉硅胶垫。

步骤 10

用圣诞树饼干模具压模。

步骤 11

剪一张油纸铺在三能土司盒里，把树心挨个排列好放一旁备用。

步骤 12

接下来做可可海绵蛋糕，黄油和牛奶隔水融化。

步骤 13

筛入可可粉。

步骤 14

搅拌均匀放一旁备用。

步骤 15

蛋白与蛋黄分离，蛋白分三次加糖打至干性发泡，加入蛋黄。

步骤 16

搅打均匀。

步骤 17

筛入低筋面粉。

步骤 18

快速翻拌无干粉。

步骤 19

取一小部分与可可液搅拌均匀。

步骤 20

再倒回蛋糕糊。

步骤 21

快速翻拌均匀，转动盆子。

步骤 22

轻轻倒入摆好树心的土司盒里，轻震气泡。

步骤 23

放入预热好的烤箱上130下150，60分，用牙签测试无粘面糊，即可出炉。

步骤 24

取出震热气，倒扣网架上，脱模，撕掉油纸放凉。

步骤 25

用锯齿刀修剪成三角形，用剩余的边角剪一个烟囱。

步骤 26

蛋糕顶部再切两层，抹上奶油更有层次感。

步骤 27

淡奶油加糖打成9分发。

步骤 28

先抹第一层面，再依次抹好第二层，表面抹平。

步骤 29

再用圆嘴从蛋糕两头挤一圈房角。

步骤 30

再用圆嘴从蛋糕侧面的底部开始挤一排贝壳花，再由下往上一排排挤。

步骤 31

到顶部垂直再挤一排。

步骤 32

侧面放好烟囱，打好的淡奶油加入一点稀奶油搅拌，用裱花袋在烟囱上挤成自然融化的雪一样。

步骤 33

木提子用四根巧克力棒切成相同长短，再取两根长一点的，竖起来，短的作为台阶，摆好位置，用融化巧克力粘和在一起。

步骤 34

房顶和房角用糖珠点缀，撒糖粉即可。

菜谱创建时间：2017-12-24 09:47:16