东莞咸丸（咸汤丸）

作者： 牛奶妹sl

东莞人逢年过节嫁娶都会煮上一大锅

用料

• 糯米粉 1包
• 鸡 1只
• 干贝 少许
• 虾米（虾干） 100g
• 干鱿鱼 5块
• 干香菇 50g
• 鱼丸 100g
• 猪肉 100g
• 东莞腊肠 3条
• 大白菜 1000-1500g
• 浓汤宝（鸡汤味） 1个（可以不放）
• 葱 3棵
• 姜 10片
• 蒜头 半个
• 水
• 油
• 盐
• 酱油 少许

东莞咸丸（咸汤丸）的做法步骤

步骤 1

1.把干香菇泡软，切成薄片；干鱿鱼也泡软，切成小条；虾米用水泡软备用。

步骤 2

2.鱼丸、猪肉、腊肠切成一片片备用，鸡切成小块，大白菜切成一厘米宽。

步骤 3

3.葱切成一段段，姜切成薄片，蒜头剁成小粒。

步骤 4

4.糯米粉用水拌成糯米团，揉到不粘手不粘盘，备用。

步骤 5

5.在锅里加油烧热加蒜头、姜片爆香，爆香后加入大白菜，煮软即可，把大白菜装起备用。

步骤 6

6.锅里加油，烧热后加入腊肠、鱿鱼干、虾米、干贝炒香，炒香后加入鸡、肉片继续炒，再陆续加入鱼丸、香菇继续炒，炒香加入大量热水，煮成汤，煮开后再煮15分钟。

步骤 7

7.汤煮开后加入煮好的大白菜，再煮开。

步骤 8

8.把糯米粉团做成小圆团放进汤里，一边煮一边放，把糯米粉团放完后煮开，粉团浮起就熟，试味，试试够不够咸，如果不够咸就加盐，不够汤就加热水，出锅前加上一点点酱油和葱段即可。

步骤 9

完成，可以不放粉丸，改为用米粉、面等，这个汤底可随意搭配食材。

菜谱创建时间：2017-12-23 21:02:45