包子 一次发酵

作者： Sharkshark

最近学会了一次发酵法 特别方便快捷 记录一下

用料

• 北大荒饺子粉或中筋粉 250克
• 糖 5克
• 玉米油 5克
• 水 120克
• 酵母 2.5克（最好是安琪耐高糖）

包子 一次发酵的做法步骤

步骤 1

所以材料放入面包桶 启动一个搅拌程序 10分钟

步骤 2

取出面团 用手揉几下 到光滑

步骤 3

盖保鲜膜室温放置5分钟 夏季省略

步骤 4

搓成长条 切八段 做成小剂子 盖好保鲜膜

步骤 5

包入馅料 放在蒸笼里 盖盖子 烤箱发酵功能30分钟 二发温度不能太高 可以把烤箱门打开点

步骤 6

冷水放入蒸屉 电磁炉蒸煮功能22分钟 然后焖几分钟再打开锅盖

步骤 7

北大荒面粉140 北大荒全麦粉70 水105 油10 糖5 酵母2 做的健康全麦馒头

菜谱创建时间：2017-12-23 20:37:03