爽口萝卜片汤

作者： shaneblue

我家特别喜欢用纯素菜做汤，味道比肉汤更加清爽，对肠胃负担也不重。

用料

• 白萝卜 1根
• 大蒜叶子 若干
• 干豆豉 少许
• 干辣椒粉 少许
• 盐
• 油

爽口萝卜片汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切片备用。

步骤 2

热锅热油，放入萝卜片略炒，去除萝卜里的水汽和轻微的土腥气。

步骤 3

放入凉水煮开后转中火，将萝卜片煮至半透明。

步骤 4

将切碎的大蒜叶子和干辣椒碎放入汤中，放盐。盐的量大约调味料勺的一勺左右，视萝卜和汤水的分量而定。蒜叶一定要煮熟才能出锅。注意放入蒜叶后不能盖上锅盖，否则叶片容易变黄。

步骤 5

蒜叶煮熟即可出锅，无需鸡精也同样鲜美。

爽口萝卜片汤的小贴士

如果用猪油，烧出来更香。

菜谱创建时间：2017-12-23 18:27:27