麻薯恐龙蛋·外脆内软·不易塌

作者： 我就胖着玩玩

⚠️烤的过程中尽量不要开烤箱。开烤箱也得等麻薯定型后，不然很容易出炉塌。 2⃣️揉的功夫要到位，请详细看步骤。

用料

• 麻薯粉 300克
• 黑芝麻（可不加） 10克
• 黄油 67.5克
• 鸡蛋 80克
• 牛奶 120克
• 奶粉 15克
• 盐 3克

麻薯恐龙蛋·外脆内软·不易塌的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒香·准备好所需食材

步骤 2

黄油提前温室软化·用手指轻压能软即可👆像酱紫

步骤 3

鸡蛋·牛奶·盐加入容器内搅拌均匀，小火煮至微热（60度左右）⚠️一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使它受热均匀

步骤 4

趁热加入麻薯粉、奶粉

步骤 5

用筷子混合至无粉状态

步骤 6

加入软化的黄油

步骤 7

戴上一次性手套，用挤、压手法，把黄油吸入面团内。一开始会有点油，慢慢混合就好了。

步骤 8

揉好的面团表面是光滑无凹凸裂纹的

步骤 9

👆像酱紫

步骤 10

芝麻倒在揉面垫上，加入揉好的面团

步骤 11

用折叠的方式，把芝麻与面团混合均匀

步骤 12

每个面团分成30克，滚圆，放入烤盘中，留出空隙 ⚠️也可以像做肉丸子一样揪出面团，稍微整形即可。

步骤 13

烤箱200度预热10分钟·转·180度中下层烤25左右即可。 ⚠️在麻薯发起来之前不要打开烤箱，容易塌。

步骤 14

麻薯小可爱·成品

步骤 15

芝麻味的恐龙蛋·麻薯

步骤 16

芝麻味的恐龙蛋·麻薯

步骤 17

芝麻味的恐龙蛋·麻薯

步骤 18

芝麻味的恐龙蛋·麻薯

菜谱创建时间：2017-12-23 17:42:53