麻辣香脆萝卜干

作者： snowjo

用料

• 萝卜（自家地里种的红萝卜） 适量
• 盐 适量（比做菜多放点就行）
• 生抽 3勺
• 醋 5勺
• 南德（调料的一种） 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 生姜蒜头 适量
• 油（随意） 适量

麻辣香脆萝卜干的做法步骤

步骤 1

红萝卜切成条（比做菜稍微粗一点即可我自己做喜欢切粗条，这次手上有伤，由婆婆代劳都切成细条了），大太阳底下晒两天，因为忘记拍图了，就还用这张

步骤 2

放入无油无水的容器里，用滚开的水烫15秒（烫两次），去萝卜腥味。再加入适量盐（比做菜多放点就成）然后抓匀，一会就出水变软了，有太阳可以晒干，我这刚好阴天，就自己用面包机给烤干的（按翻炒干货或者烘烤），放凉

步骤 3

准备调料:把辣椒面，花椒粉，白芝麻，生姜蒜头沫和南德（一种跟十三香差不多的调料，家里刚好有，我就顺手放了一些）还可以放点味精（我家不吃味精就没放）所有调料都放入容器，油下锅烧至八成热淋上（油入锅中，插入竹筷微起泡沫就可以了），边淋边用筷子划散开，方便入味！

步骤 4

把晾干的萝卜条放入无油无水容器里，放入所有调料，戴上手套抓均匀后放入适量生抽，白糖（没有白糖我用冰糖粉替代的）和醋（这个步骤可以边尝边自己调整合适的口味，真是越吃越放不下）

步骤 5

家里有之前腌的小米椒，就打碎也放进去一起抓匀，就可以装瓶密封（密封瓶要用开水消毒，无油无水）装好在通风处放两天，等完全入味就可以吃了（做好后可以放冰箱慢慢吃），色香味俱全有木有？大功告成，又脆又香又开胃爽口的萝卜干就做成了！刚边做边吃吃上瘾，就留了一盘子晚饭吃，估计等不到两天我家肯定吃完，真的是停不下筷子的节奏耶！！！

麻辣香脆萝卜干的小贴士

1.萝卜干晒好后要烫两次（各15秒），这个不能少，去腥味的 2.调料适量是因为每个人的口味都不一样，喜欢吃辣的就多放点辣椒，喜欢吃麻的就多放点花椒.自己喜欢什么口味就多放点 3.我以为放醋会酸（家里有成员不喜欢吃酸的），然而并不是这样，可以边放边尝，很是爽口

菜谱创建时间：2017-12-23 16:01:42