莲子百合阿胶糕

作者： 墨意清幽

莲子百合阿胶糕，为易上火的宝宝量身打造😋本宝宝就是易上火体质。这款阿胶糕，每块阿胶糕含胶量偏低，受得住的就每天早晚各一块，受不住的，还是每天一块或隔天一块吧。月子里、经期、上火感冒还有小孩子不能吃。

用料

• 东阿阿胶 125克
• 黄酒 400毫升
• 黑芝麻 125克
• 核桃 125克
• 大枣 125克
• 枸杞 75克
• 莲子粉 50克
• 百合粉 50克
• 多晶冰糖 100克
• 平阴干玫瑰花瓣 适量

莲子百合阿胶糕的做法步骤

步骤 1

自己吃还是买好一点的阿胶

步骤 2

取出四块，共125克

步骤 3

用干净的布包住，用锤子砸碎

步骤 4

倒入黄酒烊化48小时

步骤 5

烊化好的阿胶，几乎都融化了

步骤 6

阿胶烊化期间准备好辅料，芝麻淘洗干净用锅炒熟，芝麻很多沙，一定要洗，洗了炒还不易糊。核桃剥出，烤箱预热160度10分钟烤熟（参考温度，具体看自家烤箱脾气来烤）。免洗大枣去核切碎。莲子百合可以混合打粉。冰糖要多晶冰糖，就是老冰糖。枸杞买免洗枸杞。

步骤 7

磨具垫保鲜膜或抹芝麻油，撒上干玫瑰花瓣

步骤 8

准备一口无油无水的砂锅，不锈钢锅也可以，不能用铁锅或不粘锅。

步骤 9

倒入烊化好的阿胶黄酒，倒入冰糖，中火煮开后转小火，不要偷懒，要一直搅拌，糊了这六七百块就没了。

步骤 10

冰糖融化后加入莲子百合粉，让莲子百合和阿胶充分熬煮，降低火气，加入莲子百合粉后会变稠少许，一定要不停搅拌。

步骤 11

接下来和其他阿胶糕方子就大同小异了，熬到挂旗就陆续加入红枣、枸杞、核桃，搅拌均匀，关火后芝麻分两次加入。

步骤 12

倒入准备好的磨具，压实、撒上干玫瑰花瓣，大功告成！放入冰箱密封冷藏12小时。

步骤 13

冷藏好后的阿胶糕，美不美？

步骤 14

美吧！

步骤 15

切片，7-8mm厚

步骤 16

自己吃的，用料扎实

步骤 17

家里有真空机的宝宝，就真空密封最好，没有的话就用密封饭盒加保鲜膜吧。不管什么方法，都要放冰箱冷藏保存，随吃随取。

步骤 18

这个配方做出来的量

步骤 19

温馨提示，黏锅的阿胶糕也别浪费了，加入适量玫瑰花瓣和剩下的黄酒，再加适量开水，中火，黏锅的会软化，再用刮刀刮下来，熬煮一会儿，就是阿胶黄酒玫瑰酱了！

步骤 20

倒入剩下的黄酒

步骤 21

这是刚熬好的时候。放冰箱冷藏一样会冻成果冻状，每次用干净的勺子挖取一勺用沸水化开，稍凉后饮用，阿胶玫瑰饮。

莲子百合阿胶糕的小贴士

因为挂旗之前就加入了莲子百合粉，所以有些成米糊状，挂旗不会特别明显，稍微有挂旗的感觉后，就该下辅料了，祝各位宝宝一次成功！

菜谱创建时间：2017-12-23 14:15:24