滋补红糟羊肉炖萝卜汤

作者： 笑点很滴

爸爸的秘方加上自己的创意，完美！冬天夜晚来一锅这样的羊肉汤真是幸福指数爆表。用红糟做肉菜貌似是福建的传统，南方人煲汤习惯多放食材，丰富但简单，新手也可以很好地完成。

用料

• 羊肉（带皮的羊腩） 400g
• 白萝卜 1根
• 酒糟（用来腌制羊肉） 适量
• 料酒（红酒） 4勺
• 大葱 1根
• 腐竹 适量（根据个人喜好）
• 老豆腐 1块（根据个人喜好）
• 姜片 适量
• 生抽 2勺
• 冰糖 1小块

滋补红糟羊肉炖萝卜汤的做法步骤

步骤 1

将羊肉切块，羊肉最好带皮，肥瘦相间。

步骤 2

加入3个汤匙量的酒糟，撒一小小勺盐，拌匀，腌制20分钟。

步骤 3

焯水后捞出。此时酒糟洗掉大半，但因为之前腌制过，已经入味。

步骤 4

起油锅，加入姜片、大葱葱白（切片）爆香，放入羊肉，加料酒，一起翻炒5分钟。然后往锅里倒1-1.5升开水，加入2勺生抽，1小块冰糖。

步骤 5

水烧开后，整锅羊肉转移至高压锅。

步骤 6

白萝卜切成大块一起放入高压锅。开大火，待高压锅喷气后转小火再压10分钟。

步骤 7

降压后打开高压锅锅盖，开火，往汤里放入腐竹、豆腐、大葱等，煮开即可。

步骤 8

冬至夜的羊肉汤，没有比这更温暖的了。

滋补红糟羊肉炖萝卜汤的小贴士

最后打开高压锅后相当于火锅，喜欢什么料往里加就可以。所以步骤5的开水可以多加一些，汤才够。

菜谱创建时间：2017-12-23 00:15:22