泡发海参的技巧

作者： 一个萝卜呀

海参，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

用料

• 海参 3只
• 纯净水 若干

泡发海参的技巧的做法步骤

步骤 1

准备淡干海参3根

步骤 2

第一天，准备一个带盖的玻璃碗，碗要洗干净不能有油，加入纯净水浸泡，盖上盖子放在冰箱冷藏泡发，冰箱温度越低越好，有条件的可以加冰块泡发，海参是温度越低泡发效果越好！

步骤 3

第二天中午，海参已经变大了一点点，换水，继续放冰箱泡发！

步骤 4

第三天中午，海参继续变大，继续换水，冷藏泡发。

步骤 5

第三天晚上已经泡发到这么大了，可以进行下一步处理了，就是煮海参。

步骤 6

海参的腹部有一条自然的裂缝，用剪刀剪开。

步骤 7

清除海参的内脏

步骤 8

可以看到海参腹部有一条条的内筋

步骤 9

用剪子横着剪断内筋，以免影响海参后续的泡发。

步骤 10

用不锈钢的锅装满纯净水，水要多给一点，大火煮开海参后，盖上锅盖，小火煮40分钟，关火，不要开盖，焖至锅子和水自然冷却。然后把海参捞出来，放在密封的玻璃碗继续冷藏泡发。

步骤 11

第四天中午，海参继续变大。

步骤 12

第五天晚上，海参泡好了！

步骤 13

和没有泡发的海参对比，泡发效果还是非常不错的！如果泡发的数量多，泡好后可以放冰箱冷冻，要吃的时候拿出解冻再处理即可，我只泡了三根，一餐就吃完了！

泡发海参的技巧的小贴士

1、无论是泡发海参还是煮海参，全程一定要用纯净水，因为海参是生活在无污染的海底深处，用自来水泡发会影响海参的品质，而且泡发效果也不好，我是用的家里安装的直饮水浸泡，有条件的可以去超市买桶装纯净水。 2、煮海参的锅最好用不锈钢锅，或者是玻璃锅，砂锅，不要用铁锅，否则会有股铁锈味。

菜谱创建时间：2017-12-22 21:42:05