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迷你苹果派(无肉桂粉)的做法

迷你苹果派(无肉桂粉)

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作者: 咕咚o_o
咕咚o_o
喜欢吃苹果派但大的要切🌚作为手残党为一次都会被我切碎。 而且不好送人~ 所以为了方便就做了迷你版苹果派(蛋挞大小)

用料

迷你苹果派(无肉桂粉)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了水,把所有(1)混合 用指尖边搓牛油边混合粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成这样的颗粒状(小一点的颗粒,这是手温度有点高牛油有点融化了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢加水揉成团 水30-45克 (每个牌子的面粉吸水性不同,所以一定要一勺一勺加!) 膜上保鲜膜,放冰箱冷藏(不是冷冻)30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个大苹果切成小丁,我自己做加少了,300克刚好10个苹果派的馅~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5克牛油融化,把苹果倒下去翻炒 转中火加红糖、白砂糖、柠檬汁 喜欢软的馅盖上盖子焖5分钟,苹果出汁就差不多了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,10克水淀粉+30克水,一勺一勺加入锅中(我用了3勺左右,所以还有剩)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在案板上撒点面粉,把面团擀成长方形,用模具压成圆,然后填模具(用的是蛋挞的模具) 填了馅后把剩下的面皮切条,编花 鸡蛋打散,刷在表皮上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170度上下火,预热5分钟,烤20分钟 200度上火,5-8分钟让它上色(烤箱不同,以上仅供参考)

迷你苹果派(无肉桂粉)的小贴士

我用的是有盐黄油,能带出馅的甜味。用无盐黄油的亲们可以加一下搓盐1g左右 不沾模具可以不用抹油,粘的要抹油啊 第一次做的时候用了60g糖...甜到齁哈哈哈,30克刚好。 红糖提色的~烤的时候还特别香

菜谱创建时间:2017-12-22 19:42:17
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