将鸭头去毛,除去气管,洗净备用。
把蒜仁拍碎,辣椒切段,青葱去头尾切段,姜切片备用。
加入2匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。
加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸。
把鸭头放入卤锅内,用中火卤约10分钟。 熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。
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