羊肉清汤

作者： 多的妈

按习俗，冬至吃羊肉汤煮饺子。羊肉暖身，一个冬天不挨冻。

用料

• 羊排+羊肉 适量

羊肉清汤的做法步骤

步骤 1

准备花椒、八角、姜、料酒、香菜

步骤 2

羊肉提前用清水浸泡2个小时，中间换一次水，目的是泡出血水。

步骤 3

羊肉泡好洗净后，冷水入锅，加花椒、八角、料酒焯水。水开煮5分钟，待血沫完全煮出。

步骤 4

焯水后，洗掉浮沫，八角、花椒丢掉，只留羊肉入电炖锅。另加姜片、葱、花椒。还可加入山楂和桔皮袪膻。

步骤 5

懒人用电炖锅插上电源，睡觉去。

步骤 6

早上睡醒羊肉炖好，出锅前放入盐、胡椒、香菜。完工！

羊肉清汤的小贴士

因加入花椒，汤不够白。喜欢白汤可省略花椒和葱。

菜谱创建时间：2017-12-22 09:44:44