脏脏包

作者： 睿ZY涵麻麻

根据二狗妈妈脏脏包的配方做的。大家可以看一直播。还有关注二狗妈妈的微博。我只是记录一下。自己看着方便

用料

• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个55g鸡蛋液
• 糖 40克
• 酵母 5克
• 黄油 25克
• 黄油 120克
• 淡奶油 80克
• 巧克力 80克
• 可可粉 适量
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 15克
• 奶粉 15克

脏脏包的做法步骤

步骤 1

第一层：牛奶鸡蛋。第二层：糖、酵母。第三次：高筋面粉、低筋面粉、可可粉、奶粉放入面包机里。和面模式我家是10min和面。先第一次和面。

步骤 2

加入25g黄油。（可以换成玉米油）和面20分钟。如果没和好再来10min。

步骤 3

面团擀成长方形尺寸28X18。油纸包好放入保鲜袋冷冻20min钟。

步骤 4

120g软化黄油放入保鲜袋擀成16X12薄片冷藏备用。

步骤 5

黄油软硬程度要看好了。出来了应该是一张整齐的薄片。但也不能硬了手能感觉软度。如果不明白可以看一直播二狗妈妈视频教学。

步骤 6

封好口。上面和下面的口。擀皮也要注意不能太用力气。轻轻的擀成长条就可以了。

步骤 7

折成三折。把上面的口子对准自己再擀成长条再折三折。放入保鲜袋冷藏20min。

步骤 8

把冷藏好的面皮擀成35X25的大小分成六份。底端放入你喜欢的东西。我放的蔓越莓也可以放巧克力豆。从底端往上卷。卷成卷室温发酵变成1.5倍大小。放入烤箱190度30min。期间要放入油纸盖好以防烤糊。

步骤 9

把淡奶油和巧克力豆放入锅中加热。融化。我图方便直接用刮刀抹的大家可以放入裱花袋剪个口子挤。

步骤 10

撒上可可粉。我用的婴儿奶粉勺撒的。下次换成筛网撒。

菜谱创建时间：2017-12-21 20:07:28