三菜一饭一锅出：双色腐皮肉卷蒸便当

作者： Freeze静

不知道你们有没有一样的感受，做饭，尤其是冬天做饭，最讨厌弄的满身油烟味道，因为冬天的衣服换的不是很勤，头发洗起来也麻烦，早上起来做便当，洗的香香的头发被油烟染上一股味道，让人一整天都烦心不已。 所以在众多烹饪方式中，我觉得最适合冬天的烹饪方式便是蒸了！ 把各种食材简单组合调味成型之后，放进蒸锅，利用水蒸气的力量，蒸熟成美味的菜肴，既避免了煎炒炸的油腻与高温，又不至于给肠胃带来生冷不适的感觉。 今天的一整套便当，我都采取了蒸的方式来完成！利用德国家居用品领导品牌WMF智巧电蒸锅双层分开管控的特点，即便是不同烹饪时间的菜肴也能在一锅里同时完成，你只需要把它们处理好放在不同的容器中分别放入智巧电蒸锅的两层蒸屉中，简单的选择不同的烹饪时间就可以等待三菜一饭同时出锅啦！完全不需要再进厨房开火！简直是懒人福利！ 当然了！做的过程偷懒也要顾及颜值！ 今天的便当紫色系的紫薯饭搭配双色腐皮肉卷，点缀了点点的红色与绿色，似乎让人感受到了一股圣诞的气息呢？！ 圣诞快到了，快来做一份属于自己的圣诞蒸便当吧！

用料

• 智巧电蒸锅 1台
• #双色腐皮牛肉卷
• 牛肉馅 150g
• 干豆皮（小） 2张（70g）
• 香菇 1个（10g）
• 木耳 4-5朵（10g）
• 胡萝卜 30g
• 大蒜 2瓣
• 姜 1小块（约5g）
• 酱油 1大勺
• 香油 1小勺
• 糖 1/2小勺
• 五香粉 1/2小勺
• #剁椒粉蒸时蔬
• 菜花 140g
• 四季豆 70g
• 胡萝卜 40g
• 花椒粉 1/2小勺
• 辣椒粉 1/2小勺
• 糖 1/2小勺
• 盐 1/2小勺
• 油 1小勺
• 面粉 2大勺
• 剁椒酱 1大勺
• #香葱蟹味蒸蛋
• 鸡蛋 2个
• 香葱 2根
• 蟹棒 4根
• 盐 1/2小勺
• 香油 1小勺
• 水 1大勺

三菜一饭一锅出：双色腐皮肉卷蒸便当的做法步骤

步骤 1

双色腐皮肉卷： 准备好做肉卷的材料，如图所示，具体用量请参考配料表

步骤 2

胡萝卜，香菇，木耳全部切成很细的小丁；蒜拍扁切末，姜去皮用刀拍一下也切末。

步骤 3

在盆子里放上肉馅，放入香油，糖，酱油，五香粉，戴上手套用力搅拌均匀。 因为有一些蔬菜丁在里面，所以一定要搅拌均匀，让蔬菜与肉馅融为一体。

步骤 4

铺开豆皮，在豆皮上薄薄的铺上一层肉馅，不要太厚，不然不易蒸熟。

步骤 5

把做好的两个腐皮肉卷放入WMF电蒸炉自带的不锈钢烹饪碗中，肉卷的长度居然跟蒸碗大小契合的很完美！ 这样就可以先放在这边，准备下面的菜了！ 别忘了！ 今天咱们的便当不需要动火，只用电蒸炉一锅同时蒸出来的哦！

步骤 6

继续准备第二个菜：剁椒粉蒸时蔬 准备好所有材料，蔬菜洗净备用。

步骤 7

菜花掰成小块，胡萝卜切细长型的滚刀块，四季豆掰成寸段。

步骤 8

放入花椒粉，辣椒粉，盐，糖以及油，摇晃搅拌均匀。

步骤 9

放入面粉，摇晃，让蔬菜表面都均匀的裹上面粉。

步骤 10

放入保鲜盒中，放在电蒸炉的下层蒸屉中备用。 接下来就可以准备第三道菜啦！

步骤 11

香葱蟹味蒸蛋： 准备好所有材料。建议蟹棒买品质稍微好一些，口感松散淀粉不多的。

步骤 12

去掉蟹棒外面的塑料膜，碾碎成细条状。

步骤 13

鸡蛋打成蛋液，香葱切碎放入蛋液中，放入蟹棒和盐，再加1大勺清水，搅拌均匀。

步骤 14

取烘焙纸杯两只，里面刷一层香油，倒入蛋液。 放入电蒸炉的下层蒸屉中。

步骤 15

最后准备紫薯饭： 半个小紫薯去皮切块，加1/4杯米，放入一个小保鲜盒中，放上正常蒸饭等量的水。 与腐皮牛肉卷一起放入电蒸炉的上层蒸屉中。

步骤 16

上下两层蒸屉摞好盖上盖子。

步骤 17

在下层接水盘的把手处倒入清水至最高水位线。 也可以先注入清水之后再摞上上层蒸屉。我自己觉得在把手处注入水更方便所以就偷懒啦！

步骤 18

插上电按最左边的开关按键打开机器之后，选择左边第二排最上面的上层蒸屉按钮，通过旋转最右面的旋钮到30分钟的选项；再选择下层蒸屉按钮，旋转到20分钟的选项。 这样就实现上下层不同蒸制时间一锅出啦！

步骤 19

在蒸的过程中，你只需要准备好今天用的便当盒，洗一些摆盘用的新鲜蔬菜，就可以等它自己蒸好出锅装盒啦！

步骤 20

半个小时以后，三菜一饭全部蒸熟出锅！

步骤 21

腐皮肉卷切成方便入口的段。

步骤 22

装盒完成后别忘了在粉蒸时蔬上撒上一些剁椒酱哦！

步骤 23

今天的这套便当少油调味又不寡淡！ 同时做法又超级简单！ 利用电蒸炉上下层分别控制蒸制时间的功能，无需额外动火，只需要准备好食材通通放入电蒸炉中不用额外操心就能变出一整套的便当啦！

步骤 24

用蒸的方式代替高温油煎油炸让整个便当变得既健康又少油，吃起来完全没有负担！！

三菜一饭一锅出：双色腐皮肉卷蒸便当的小贴士

大家制作的时候，不局限于我上面介绍的食材，只要是可以蒸的，都可以随手取用！这里不得不说一下这款好用的WMF智巧电蒸锅，外形小巧，且长方形设计很容易收纳；而且还有保温功能，是一人食的好伙伴！

菜谱创建时间：2017-12-21 15:26:11