卡布其诺蘑菇汤

作者： 台湾小磨坊

先把蘑菇香菇必须炒到出水、变软、飘出菇香味之后，当然做重要的是，要加入牛奶或是鲜奶油 (液态) ，喝起来口感会更香浓滑顺一点，香味中会飘香出淡淡的蒜油味，让人喝了爱不释手嘞。

用料

• 蘑菇 80克
• 香菇 50克
• 洋葱 40克
• 大蒜 8克
• 鲜奶 10cc
• 鲜奶油 适量
• 白兰地酒 适量
• #调味料
• 小磨坊月桂叶 1片
• 小磨坊百里香叶 适量
• 小磨坊正味鸡粉 少许
• 小磨坊蒜风味油 少许
• 小磨坊白胡椒粉 少许
• 糖 适量
• 盐 适量

卡布其诺蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

将蘑菇、香菇切片后备用。

步骤 2

大蒜切碎、洋葱切碎备用。

步骤 3

鲜奶加热用打蛋器打至发泡备用。

步骤 4

起锅倒入蒜风味油，将大蒜碎、洋葱碎、月桂叶、百里香叶爆香，之后加入蘑菇、香菇片续炒，炒至蘑菇、香菇的水份释出之后再浓缩至菇的香味出来，再加入正味鸡粉续煮 30 分钟。

步骤 5

将煮好的蘑菇汤用果汁机打碎后回煮，并加入鲜奶油、白兰地酒、糖、盐、白胡椒粉调味，最后再加入奶油。

步骤 6

上菜时，用汤碗盛装，在上面加入打发的鲜奶泡泡及少许的蒜风味油即可。

菜谱创建时间：2017-12-21 08:45:22