生酮重磅大理石蛋糕（全杏仁粉，多黄油，低碳水）

作者： 吃饭就会掉衣服上的小panda

参考的是重磅大理石蛋糕方子，等会po链接给大家，只是把可可粉减量了，低筋粉换成杏仁粉，其他不变

用料

• 黄油 100克
• 鸡蛋 2个
• 杏仁粉 70克
• 可可粉 15克
• 泡打粉 2/3小勺
• 代糖 随意
• 香草精 随意

生酮重磅大理石蛋糕（全杏仁粉，多黄油，低碳水）的做法步骤

步骤 1

黄油鸡蛋回温到室温

步骤 2

黄油打发到羽毛，加代糖、香草精接着打发（个人研究了一下，虽然杏仁粉和低筋粉性质不一样，天生比较松脆，但是参考作曲奇打法黄油这个梗，打法过的黄油作蛋糕，更加松，脆，口感会好，要是仙女们不打，感觉问题也不大，毕竟我们是用杏仁粉做的）

步骤 3

蛋液慢慢加入，打发均匀（蛋液放的慢一点再慢一点，上海最近太冷，我的黄油和鸡蛋回不到室温，无法均匀，聪明的我，把打发碗放进正在预热的烤箱，稍微融化了下，这个做法不推荐，毕竟做的不好，就变成鸡蛋羹了，要人一直看着，稍微黄油融化了点就拿出来，接着打，打的越均匀越好）

步骤 4

加杏仁粉拌匀，分一半出来，加可可粉（我用的是无糖可可粉，大家加完可可粉尝一尝，可能会苦，这时候可以再加点代糖）

步骤 5

入模具，下层原味，上面巧克力味道，200度，20分钟（小模具，ex：甜甜圈，杯子，20分钟，大模具25分钟-30分钟，看大家家里烤箱脾气）

步骤 6

我打发了点奶油，放上面，配咖啡红茶都很美好，松，外皮脆脆，内心软软，第二天早上冷了当早饭吃还有浓郁黄油香味，生酮来说，很满足了

菜谱创建时间：2017-12-21 08:07:57