秘制酱香肉

作者： 烤33-2

用料

• 黑毛猪五花肉 500克
• 葱段 2束
• 姜 1只
• 八角 2只
• 香叶 若干
• 糖 3汤匙
• 料酒 1汤匙
• 生抽 4汤匙
• 老抽 4汤匙
• 烧肉汁 4汤匙
• 色拉油 2汤匙
• 蒜 半只约5、6瓣
• 芝麻 适量

秘制酱香肉的做法步骤

步骤 1

五花肉放进锅里，倒入没过肉块的水，加葱段1束、姜片若干、八角1枚、香叶若干、老抽2汤匙，大火煮半小时。

步骤 2

盛出沥干，晾干表面水份。

步骤 3

锅烧热，加色拉油1汤匙，晾干的肉块四周表皮煎硬，使得后续炖肉时不易煮烂。

步骤 4

热锅，加1汤匙色拉油，放葱段、姜片、八角1只，香叶若干，大蒜5、6瓣，煸出香味。

步骤 5

锅里倒入煎好的五花肉，加料酒1汤匙、老抽2汤匙，生抽4汤匙，烧肉汁4汤匙，糖3汤匙。 加水，烧开后去浮油浮沫，炖40分钟。

步骤 6

大火收汁。不停的翻动，防止糊底。

步骤 7

切片。

步骤 8

装盘，撒芝麻。

菜谱创建时间：2017-12-20 16:23:10