覆盆子芒果香草奶油曲奇

作者： 橘猫爱好者

甜蜜馥郁的芒果、酸甜清爽的覆盆子、浓郁香醇的香草奶油遇上经典布列塔尼曲奇饼干。

用料

• 海盐焦糖曲奇饼 4-6个
• 覆盆子 200克
• 芒果 一个
• 牛奶 75厘升
• 香草荚 一条
• 全脂奶油 15厘升
• 蛋黄 2个
• 玉米粉 15克
• 白糖 50克
• 糖霜 一勺
• 面粉 15克

覆盆子芒果香草奶油曲奇的做法步骤

步骤 1

香草奶油制作步骤： 把牛奶煮沸后，用小刀的刀尖抵住香草荚的内侧，将香草籽刮出放入牛奶中继续煮沸。 将蛋黄和白糖混合搅拌，加入筛滤过的面粉和玉米粉继续搅拌，再将一半沸腾的香草牛奶倒入其中并继续搅拌融合。 然后将混合物倒入平底锅中，不断搅拌，直至沸腾，之后立即将其放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

将冷藏过后的香草奶油与糖霜混合搅拌，随后加入糖霜和全脂奶油继续轻轻搅拌，然后将其装入裱花袋备用。

步骤 3

用切片器将芒果切成均匀小片，并固定造型。

步骤 4

将香草奶油挤到曲奇表面，再用覆盆子和芒果装点即可。

菜谱创建时间：2017-12-20 12:03:40