香辣花蛤

作者： 鱼在水里哭5887

配料:香菜，耗油，豆瓣酱，生抽，老抽，葱，姜，蒜子，花椒，干辣椒，料酒，盐，白糖

用料

• 花蛤 1斤
• 葱 1颗
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 蚝油 1勺
• 老抽 少许
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 少许
• 香菜 少许
• 干辣椒 少许
• 花椒 少许
• 盐 少许

香辣花蛤的做法步骤

步骤 1

1⃣花蛤洗净，锅里放水，加适量料酒，生姜煮开水加入花蛤，煮到全部开口即捞出，过凉水，沥干水备用。

步骤 2

2⃣锅里放油放入葱姜，花椒，煸香，放入干辣椒，小火煸炒，再加一大勺豆瓣酱和耗油，蒜子，熬制一分钟左右，加入开水，加调料调味（盐，白糖，生抽多一点，老抽少许）煮入味，可以尝一尝汤汁的味道。最后加入花蛤，煮10分钟左右即可。 小贴士:花蛤一定要泡干净，以免有沙子，过水后可以再清洗一下

香辣花蛤的小贴士

干辣椒用水泡一下，再下锅炸不容易糊。花蛤煮好关火在汤汁里泡一下更入味，不易脱壳

菜谱创建时间：2017-12-19 23:10:56