鲅鱼肉丸子汤

作者： 婉春0330

用料

• 鲅鱼 200克
• 五花肉 200克
• 香菜 3颗
• 花椒 若干
• 姜片 3片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 1.5小勺
• 糖 少许
• 香油 几滴
• 花生油 2勺
• 淀粉 3勺
• 白胡椒粉 1勺
• 味精 1勺

鲅鱼肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

把鲅鱼和五花肉剁成肉泥。

步骤 2

制作料水： 花椒、姜片、料酒、生抽和水下锅煮沸。 过筛晾凉，分多次加入馅料，边加边搅。

步骤 3

将盐、糖、白胡椒粉、味精、香油、花生油、生抽、料酒加入馅料中，搅拌均匀。 为了便于成团，加少许淀粉，也可不加。

步骤 4

锅里添上适量凉水，开火。 用虎口挤出肉丸状，不等水开即可下锅。 开锅后撇去上层浮沫。 关火前，撒上事先切好的香菜叶。

步骤 5

鲜美的鲅鱼肉丸子汤，出锅喽！

菜谱创建时间：2017-12-19 23:04:03