咖啡卷

作者： 吥離吥弃

用料

• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 15克（蛋黄用）50克（蛋白用）
• 可可粉 15克
• 咖啡 10克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 4个（65克以上大鸡蛋）
• 柠檬汁 几滴蛋白用

咖啡卷的做法步骤

步骤 1

第一步，把牛奶，糖，油，放进搅拌盆里，隔热水小火搅拌糖融化，

步骤 2

第二步，把粉类全部过筛进去Z字搅拌均匀，在加入蛋黄搅拌均匀备用。

步骤 3

第三步，打蛋白，蛋白里加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次倒入，打到大弯勾，

步骤 4

第四步，打好的蛋白分俩次跟蛋黄糊搅拌均匀，倒入铺好的油纸，我用上下火180℃烤15分钟。

步骤 5

我今天夹了奶油，用了点奥利奥饼干，

咖啡卷的小贴士

我第一次写方子主要是为了自己能记住，写的不好还希望大家能理解，我用这个卷做提拉米苏也好吃，做提拉米苏要泡咖啡酒，所以我把牛奶的量减5克。

菜谱创建时间：2017-12-19 21:03:03