灌肠

作者： 育己

孩子爱吃肠，但是买的里面含有太多添加剂，吃着实在不放心。于是果断动手自己做绿色灌肠。

用料

• 猪肉 1千克
• 生抽 2勺
• 五香粉 7g
• 蜂蜜 2勺
• 红曲粉 3克
• 淀粉 3勺
• 白糖 30克
• 盐 6克
• 姜 一小块
• 羊肠 2根

灌肠的做法步骤

步骤 1

羊肠用冷水冲洗三四遍，然后冷水浸泡半小时左右。

步骤 2

猪肉加姜片绞成肉糜。 往肉糜里分几次加入清水，朝一个方向搅拌，让水充分进入肉糜。共加水300ml左右。 加入所有调料到肉糜，朝一个方向搅拌，充分混合。

步骤 3

泡好的羊肠衣用清水冲洗内部。同时检查是否有不通畅或者断口的地方。

步骤 4

羊肠衣一端用粗线绑紧，灌肠机往羊肠衣开口缓缓推入调好的肉糜。 注意控制好粗细，太粗容易断裂，太细凉好后肠显得瘪，不饱满，不好看。 灌好手动用牙签扎洞排气。

步骤 5

隔8-10cm用粗线扎紧。 晾阳台两三天，不粘手即可。 吃的时候蒸30分钟后，煎一煎，或者烤着吃都可以。 多余的冷冻保存。

菜谱创建时间：2017-12-19 19:29:07