圣诞蛋糕卷

作者： 康妈亲焙

用料

• 蛋白 170克
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 63克
• 细砂糖 73克
• 红曲粉 6克
• 开水 15克
• 玉米油 42克
• 牛奶 63克

圣诞蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

水煮沸腾

步骤 2

关火，倒入红曲粉

步骤 3

拌匀，放一边待用

步骤 4

打蛋盆放入牛奶和玉米油

步骤 5

拌到乳化状态

步骤 6

筛入低粉，拌匀

步骤 7

加入蛋黄，z形拌匀

步骤 8

蛋黄糊分成平均分成二份，一份原味，一份倒入红曲粉糊

步骤 9

拌匀

步骤 10

蛋清分三次糖，打发给如图，大弯勾。这步不明白，翻看毛巾卷食谱，或问我拿视频看

步骤 11

蛋白平均分成二份

步骤 12

原味翻拌均匀，这步不明白，翻看毛巾卷食谱，或问我拿视频看

步骤 13

红色部分翻拌均匀，这步不明白，翻看毛巾卷食谱，或问我拿视频看

步骤 14

红色部分翻拌均匀

步骤 15

两份面糊做完后，装入裱花袋，裱时速度要快，因为手温高，也容易消泡

步骤 16

预热180度，中层，上下火180度，烤23分钟。

步骤 17

出炉震两下，待凉

步骤 18

脱模，我们要这底部的毛巾卷做表面。所以脱完模，再翻过来。毛巾卷在底

步骤 19

打上奶油，放上草莓。这步不明白，翻看毛巾卷食谱，或问我拿视频看

步骤 20

转起来。这步不明白，翻看毛巾卷食谱，或问我拿视频看

步骤 21

好看的纹路蛋糕卷出来了

步骤 22

组织细腻可口

步骤 23

家里人不爱奶油，所以我放得比较少。

步骤 24

不明白请加我微信

菜谱创建时间：2017-12-19 15:40:56