奶香紫薯小南瓜

作者： 成太私厨

一个个金灿灿的小南瓜，样子很是惹人喜爱，里面包裹着奶香味十足的紫薯馅，咬上一口，简直是软糯醇香，甜到心尖哦！那感觉有点像在东北吃过的粘豆包，想想就馋了~ 微信公众号“成太私厨”，每天与您分享一道美食，让生活更有温度。

用料

• 紫薯 120克
• 南瓜 180克
• 糯米粉 160克
• 淀粉 30克
• 炼奶 少许

奶香紫薯小南瓜的做法步骤

步骤 1

准备紫薯120g，南瓜180g，去皮切薄片，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟。 （紫薯大约是一小根，南瓜去皮后称重是180g）

步骤 2

蒸熟的紫薯放入碗中，倒入少许炼奶，用勺子压成泥，搅拌均匀。

步骤 3

蒸熟的南瓜也用勺子压成泥状。

步骤 4

南瓜泥中放入糯米粉160g，淀粉30g，揉成面团，静置十分钟。 （糯米粉我是分次添加的，最终用的是这些比例，面团不能太软，要稍微硬一些，不然蒸的时候不易成型，我第一次做的就不成型，这次是总结经验啦~）

步骤 5

将南瓜面团揪成大小相等的几个小面团，先把小面团揉成一个圆形，再压成小饼，中间放入揉好的紫薯团。 （紫薯也可以不揉成团放进去，就像包包子那样，最终能揉成球形就可以）

步骤 6

将紫薯馅包裹好，揉成一个球形，用牙签在面团上压出纹路来。 （压完纹路的面团，把中间按下去一点点会更像南瓜哟~）

步骤 7

我用青萝卜皮当南瓜蒂，是不是超可爱~ （也可以用葡萄干或者蔓越莓干代替瓜蒂哦）

步骤 8

将做好的小南瓜放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸10分钟。 （如果有笼屉布最好，没有的话也可以在蒸架上刷层油，防沾哦~）

步骤 9

蒸好的小南瓜金黄透亮，都等不及想要尝一口了啦~

奶香紫薯小南瓜的小贴士

1.压成泥的南瓜水分很大，加糯米粉揉面团的时候就不用额外加水了 2.糯米太黏，不好消化，不要贪吃哦~

菜谱创建时间：2017-12-19 14:16:19