亚麻籽小米面餐包

作者： 尧尧-晃晃

婆婆拿来了很多小米面，不想做发糕，就做成了小米面包，炒熟的亚麻籽真的是香出了我的想象力！ 快到圣诞节了，就做了圣诞树的图案，迎合一下圣诞节的气氛！

用料

• 小米面汤种
• 小米面粉 30g
• 水 75g
• 面团
• 上一道全麦高筋粉 175g
• 糖 25g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 全蛋液 20g
• 安慕希酸奶 100g
• 奶粉 10g
• 椰子油 12g
• 全蛋液刷表面 适量
• 亚麻籽 20g

亚麻籽小米面餐包的做法步骤

步骤 1

亚麻籽炒香，晾凉备用

步骤 2

料理机打碎或者擀面杖擀碎

步骤 3

小米面加水搅拌均匀，小火煮开，粘稠即可，用不粘锅，会有些粘

步骤 4

小米面汤种放置常温，和除椰子油以外的所有面团用料混合，揉成无干粉基本光滑面团后（面团有些粘，有些棘手，请各位小心伺候……哈哈），加入椰子油

步骤 5

揉制能拉出大膜，因为加了小米面，所以能勉强拉出大膜，破洞周围光滑即可

步骤 6

揉好的面团表面喷一点水，密封发酵，发酵至1.5倍大，用手戳洞，洞不回缩

步骤 7

加入亚麻籽碎，搅拌均匀

步骤 8

均分5份，盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 9

整形成椭圆形，表面喷些水或者烤箱里加碗热水密封发酵，发酵至2倍大左右

步骤 10

等待二发的时候准备几个圣诞树剪纸

步骤 11

表面先刷一层全蛋液，然后把刚才做的圣诞树剪纸放在面包上，再筛上一层面粉，去掉剪纸，去掉的时候要小心哦，不要让面粉撒在面包上，图案就不清晰了

步骤 12

预热烤箱，预热好的烤箱喷一点水，放入面包胚 上火185度，下火180度，中层，20分钟左右

亚麻籽小米面餐包的小贴士

小米面汤种，略微有些不好处理，面糊干的比较快，容易糊底要不停搅拌，一定要用不沾锅，水开粘稠马上关火！

菜谱创建时间：2017-12-19 13:23:33