实力派│萨瓦林版戚风蛋糕

作者： 爱烘焙爱展艺

参考份量：1个，烘烤时间：50分钟

用料

• 鸡蛋 7个
• 展艺细砂糖 90g
• 展艺玉米淀粉 12g
• 牛奶 100g
• 色拉油 70g
• 展艺低筋面粉（蛋糕粉） 120g
• 柠檬汁 5g
• # 模具
• 展艺铂金硅胶萨瓦林模 1个

实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清与蛋黄分离

步骤 2

在蛋黄中加入称好细砂糖

步骤 3

将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶色拉油边加边搅拌均匀

步骤 5

再在搅拌均匀的蛋液中加入过筛好的粉类

步骤 6

用z字型搅拌均匀到蛋糊顺滑无颗粒

步骤 7

将分离的蛋清放入冰箱冷冻片刻取出

步骤 8

在蛋清中筛入细砂糖

步骤 9

倒入少许柠檬汁

步骤 10

用手持电动打蛋器打发成鸡尾状

步骤 11

取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

步骤 12

再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中继续翻拌均匀

步骤 13

将拌好的蛋糊倒入#展艺铂金硅胶#萨瓦林模具中

步骤 14

烤箱提前预热好上下火165/120度烘烤25分钟后，换面后上下火改为120/120度继续烘烤25分钟出炉

步骤 15

倒扣冷却后脱膜

步骤 16

（〜^㉨^)〜

菜谱创建时间：2017-12-19 09:34:29