黄油切小丁软化,加入低筋粉,30克砂糖,搓成玉米面状
加入100克水和一小勺盐揉成光滑的面团放入冰箱冷藏,开始准备苹果馅。
苹果切削皮切丁,我一共切了5个苹果,我的苹果不是太甜,所以我放了130克白砂糖,成品甜度刚好
奶锅中放入30克黄油融化,加入拌过白糖的苹果丁翻炒,苹果很快会出水
放入适量肉桂粉,喜欢肉桂粉的可以多放些,肉桂粉和苹果的味道还是很搭的,不喜欢的可以不放
倒入一大勺朗姆酒和半个柠檬挤的汁
30克淀粉加60克水拌匀倒入锅中,用橡皮刮刀快速搅拌,苹果馅成粘稠状立刻关火,再倒入一勺朗姆酒拌匀,倒入盘中晾凉。
面团从冰箱拿出擀成薄片,派盘周围和底部可以涂黄油防沾,然后将派皮放入盘中,去掉多余的边,底部用叉子叉些洞洞
放入苹果馅,把多余的饼皮切成长条编织在苹果馅上
烤箱200度预热,苹果派表面用刷子刷上全蛋液,200度烤15分钟,175度继续烤20分钟左右即可
如果派皮不够,可以再削一个苹果,切薄片均匀码在放了苹果馅的派上,涂上一层融化的黄油,再撒些白砂糖烘烤