超级好吃的零嘴牛肉干

作者： 豆依mm

借鉴了下厨房某两方子的结合版✌️ 还得感谢李李对我的指导，她的文字说明被我整理成了现在的图文方子了😊 牛肉干一般是用牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味。

用料

• 牛肉（牛里脊或纯瘦牛肉） 2斤
• 五香粉 适量
• 生抽 多点
• 糖 少许
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生姜或生姜粉 适量
• 洋葱 适量
• 鸡精 少许
• 牙签 适量
• 油纸或锡纸 2张

超级好吃的零嘴牛肉干的做法步骤

步骤 1

先把牛肉的肥肉和筋膜的部分剔掉，然后按照牛肉的纹路切小段，⚠️记住千万别切太小了，太小会烤没的，切成1.5到2厘米的厚度，长短的话只要你的烤箱够高你随意，别切的触到下面接汤的盘就行，我就切大约12-15厘米一条，切不到那么长的短点也可以

步骤 2

然后把牛肉放在水里里泡出血水，要加点料酒去味儿，我泡了大约一个多小时，之后尽量的淋干水分，这是泡过后的牛肉

步骤 3

切一些洋葱，少许姜粉，或少许新鲜的姜，少许糖提味，酱油很多⚠️千万千万千万不要放老抽，老抽颜色太深了，少许五香粉再放少许盐，少许蚝油，少许鸡精，你可以用舌头尝下咸淡然后在酌情添加着料。咸淡自己掌握，然后撸起你的袖子翻拌五分钟，然后把牛肉放到密封的袋子里放冰箱过夜让牛肉腌制更加入味的

步骤 4

腌制一夜的牛肉从冰箱取出来之后用牙签穿起来，一根牙签一条牛肉，或者像我这样穿，穿好后架在烤箱的烤架上吊起来烤，把牛肉放在烤箱的最上层，最下面放一个烤盘，烤盘上放上锡纸接着牛肉烤出来的汤，汤接的多了要倒出来再换张锡纸，开启热风模式，然后上下火150度烤110分钟，

步骤 5

烤好后把牙签剔掉

步骤 6

把牛肉平铺烤盘里，放进烤箱中层，高火220度烤十五分钟，中间翻面，不要怕糊，15分钟糊不了，只要别切太细，烤好后先别开烤箱，让牛肉再做最后一次挣扎，三分钟后取出

步骤 7

这是烤过后的颜色，香喷喷，软硬适中的烤牛肉就做好了，饿的时候来几条又抗饿吃的又满足，肉烤的好的话小孩子也能咬的动，这真是一款极好的零嘴儿，好吃又健康

超级好吃的零嘴牛肉干的小贴士

肉不能切太细太小了， 重要事情说三遍不能加老抽，老抽老抽，不然烤出来的颜色会成黑炭了都 如果还有不懂请加我微信咨询：1223711517

菜谱创建时间：2017-12-18 21:46:08