三步做出酥脆香甜的琥珀核桃！

作者： 茉莉花开-63

琥珀核桃是一道酥香脆口、健脑补肾的小零食，晶莹剔透的糖浆包裹着金黄的核桃，宛如琥珀般漂亮而得名，口味香脆甜！ 怀孕了特别想换着法子吃核桃，于是想到了琥珀核桃仁。虽然好吃但千万不能贪吃了！

用料

• 核桃 适量
• 白糖 糖和水1：1
• 清水 水和糖1：1

三步做出酥脆香甜的琥珀核桃！的做法步骤

步骤 1

剥好核桃仁(我是手工生剥)！ 如果觉得难剥可以烧一锅开水，将核桃下锅煮8分钟，不要盖盖。8分钟后把核桃捞出放入冷水中，利用热胀冷缩的原理，只需轻轻一掰就能得到大颗大颗的核桃仁。把剥好的核桃仁放入微波炉中，中火微波5分钟去除核桃仁中的水分。这样核桃仁才甘香酥脆。

步骤 2

接下来熬糖浆，白糖熬的糖浆够粘稠，粘性好，适合在家操作。糖和水的比例为1：1

步骤 3

在锅里放入白糖和水，大火烧开，烧水的时候有不提搅拌，防止粘锅。

步骤 4

糖融化冒出密密麻麻的泡泡时糖浆就差不多熬好了。看到糖浆有拉丝的效果，滴入冷水中会马上凝成固体，说明糖浆熬好了。

步骤 5

关火，马上倒入核桃仁，快速拌匀即可出锅。

步骤 6

可别急着吃，这核桃仁要放凉了才够香脆～～ 这核桃仁甜而不腻，香酥可口。连我家不爱吃核桃的妞都捧着吃个不停～～

三步做出酥脆香甜的琥珀核桃！的小贴士

熬糖浆时不出现拔丝，就放入核桃仁就会出现糖霜状的核桃仁

菜谱创建时间：2017-12-18 20:10:29