干煎咸鱼

作者： JOJO小姐姐

朋友妈妈寄来老家的咸鱼 最简单的方式干煎了 原汁原味

用料

• 咸鱼 适量
• 姜 少量
• 料酒 一勺
• 菜籽油 少量

干煎咸鱼的做法步骤

步骤 1

咸鱼是湖北老家寄来的 没有熏制的 草鱼背部开片 盐➕姜片腌制 两三天后挂绳子 晒 或者风干 晒半干不滴盐水为止 原味

步骤 2

一碗温水 加料酒一勺 姜末少许 将咸鱼从冰箱拿出来泡水里解冻

步骤 3

大概十分钟左右 咸鱼捞出 控水或者用厨房纸擦干 切厚块 我大概七八毫米厚 鱼背肉 很密实

步骤 4

烧油 油温六成 开小火 下咸鱼 一面煎黄定型了再翻面 两面焦黄即可

干煎咸鱼的小贴士

最好不粘锅煎 不要着急翻面

菜谱创建时间：2017-12-18 18:22:09