肉桂红酒炖啤梨丨圣诞菜谱

作者： 跚跚季

今年国庆假期去瑞典探亲，受到了妈妈好友的盛情款待 其中这道【红酒炖啤梨】实在让我难以忘怀 回国后几次三番想复刻 这回也算如愿了 还原度百分之八十五吧 可能因为我的啤梨放了三天有点过熟了，口感略欠了些韧性 但是酱汁还是美味到足够让你舔盘子 因为我那个不爱甜食的LG真的舔了 哈哈哈 我准备圣诞趴的时候煮上一筐

用料

• 红酒 600ml
• 威士忌 1shot
• 啤梨 2只
• 柠檬 半只
• 橙子 半只
• 冰糖 50g
• 丁香 少许
• 桂皮 1-2根

肉桂红酒炖啤梨丨圣诞菜谱的做法步骤

步骤 1

柠檬和橙子用盐或者小苏打擦洗后浸泡15分钟，洗净，拦腰切片，这样出来的花纹比较美腻，而且不容易煮散；

步骤 2

啤梨洗净后，用刨刀刨去外皮，可以自由选择 *不切 *对半切 *切片

步骤 3

将除威士忌以外的所有材料放到锅内，开大火煮到沸腾后，转小火盖锅盖慢煮，期间每10分钟可以对啤梨做一次翻面，以保证整个啤梨的部位都能浸润在红酒里炖煮；

步骤 4

小火慢煮约45分钟（可视啤梨上色和酥软程度酌情增加或减少炖煮时间）；

步骤 5

先将啤梨捞出，放凉。锅内其他材料和汤汁继续小火慢煮约20分钟（当然你得保证你的汤汁还比较充裕，如果本身煮好梨后汤汁已不多，可以适当减少汤汁慢煮的时间），最后转大火收汁，同时加入威士忌，此时务必一直搅拌锅内汤汁以让其起稠；

步骤 6

放凉的啤梨装盘，再挖上两大勺你喜爱的冰激凌，淋上浓稠的红酒桂皮汁，最后随性撒点儿坚果碎，WOW，幸福的冬日夜晚属于你啦！！！

步骤 7

我连汤汁里的柠檬和橙子都捞出来吃掉了！

菜谱创建时间：2017-12-18 17:58:46