萝卜糕

作者： suka11

记得小时候一到过年的时候妈妈就会做不同的糕点：大米发糕、糯米糕、萝卜糕……难忘的正是那香味扑鼻的萝卜糕！切片香煎，比零食还好吃一万倍的主食！后来，妈妈嫌麻烦不做了，在小小年纪的我看来确实是步骤繁多、手工繁重，泡米磨成粉、萝卜碾成蓉，还要准备将五花肉、腊肠、香菇、芹菜等一系列配料切丁～所以妈妈罢工肯定是有理由了。 长大后离家了，小时候的美味就会时不时地跳出来让你不觉地垂涎一把，尽管想吃的到处都可以买到了，大广州萝卜糕哪个粤菜馆没有了？各式吃法各式口味，应有尽有。可是就是心头有那么一种怀念让你不自觉想动起手来。 冬吃萝卜夏吃姜！尽管我对萝卜本尊经常是拒绝的，但是萝卜糕咱也不知咋就那么爱了😂

用料

• 萝卜 2根约3斤
• 粘米粉 500克
• 虾米 适量
• 干贝 适量
• 香菇 15朵
• 腊肠 3根
• 胡椒粉 适量
• 食盐 适量

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

1.0.5个萝卜用料理机打成蓉备用。 2.剩下1.5个萝卜擦丝放入适量的盐，稍微抓下，萝卜丝会出水，出的水倒入萝卜蓉里，后面用来混合粘米粉就不用再加水了。

步骤 2

1.将虾米、干贝、香菇泡发后切细。 2.腊肠切成丁。

步骤 3

1.将粘米粉加入萝卜蓉里，搅拌均匀。 2.加入萝卜丝、虾米、干贝、香菇丁，撒入胡椒粉，混合均匀。 3.留出一点虾米、干贝、香菇丁等做装饰。

步骤 4

1.将混合的米浆倒入蒸笼里，因为没不锈钢盘子，所以用的是如上图比较传统的蒸糕方法。将米浆倒入不锈钢盘子更方便快捷。 2.稍微轻轻压平，撒上佐料丁。 3.开火蒸。

步骤 5

由于比较厚，所以蒸得比较久，大概花了45分钟。

步骤 6

晾凉后切了煎一下，蘸着蒜蓉辣椒酱，一本满足😏😏😏

萝卜糕的小贴士

1.由于部分萝卜打成蓉，因此3斤萝卜自身出的水搭上500g的粘米粉刚刚好，无需再加水了。 2.萝卜丝用盐略微抓下就好，如果萝卜脱水严重就不嫩了，会有点韧。 3.只放入萝卜丝不放萝卜蓉也是可以的，只是我比较勤劳😂😂😂

菜谱创建时间：2017-12-17 22:06:18