卤一锅

作者： 哆啦啦

忘了拍图，请看文字

用料

• 姜 四五片
• 八角 一个
• 葱段若干 根
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 肉蔻 两个
• 老抽
• 蚝油 勺
• 冰糖 克
• 盐 克
• 猪蹄 一只
• 排骨 一斤
• 水煮蛋三个

卤一锅的做法步骤

步骤 1

猪蹄排骨剁开，冷水下锅，焯水备用

步骤 2

小火炒香葱姜香料（香叶，桂皮，肉蔻，香叶），加半罐啤酒（过料酒代替），煮开，待酒精挥发，水分减少，加入排骨，猪蹄，生抽老抽，炒至上色。

步骤 3

倒入高压锅，加水，加盐，冰糖，耗油调味，加入水煮蛋，百叶结等，压一个小时

步骤 4

出锅后，倒入炒锅大火收汁，至粘稠。隔夜后更入味

卤一锅的小贴士

还可以加入自己喜欢的任意食材，豆干，五花肉，鸡爪等等。

菜谱创建时间：2017-12-17 19:31:47