秘制太白肉

作者： じ☆ve静灬

民间传统食品，相传为李白故里，四川江油青莲特产，故命名。此配方为本人从小吃到大的家传配方。分享出来供吃货选择。

用料

• 精五花肉 十斤
• 盐 125克
• 花椒面 110克
• 老抽 150克
• 味精 65克
• 甜面酱 125克
• 冰糖 50克
• 白酒 50克

秘制太白肉的做法步骤

步骤 1

五花肉分解成长条，所有调料混合，均匀抹于肉上，腌制一周，每隔两天翻一次。一周后取出挂于通风处晾干。

步骤 2

食用时洗去表面酱料，煮熟或者蒸熟，切片装盘即可食用。

秘制太白肉的小贴士

此配方为每十斤肉的分量。个人认为不要增减调料，影响口感。

菜谱创建时间：2017-12-17 17:48:27