花生糖

作者： 付小虫

无油无水，原料易得，口感酥脆，只需要平底锅就可以搞定的糖果～

用料

• 花生 400—500克
• 白砂糖 500克
• 原料 1:1即可

花生糖的做法步骤

步骤 1

准备原料，木铲及不粘锅。称量白砂糖和花生。将称重好的花生放入烤箱150度烤20至30分钟，各家烤箱温度不同，所需时间不同。可以烤15分钟左右取出一颗放凉尝尝够不够脆，不够就可以继续烘烤，但是要注意千万不要烤糊，一定得看着点！没有烤箱的小伙伴就直接放入锅中无油干炒，炒熟就好。

步骤 2

将炒好的花生放在案板上，用擀面杖压碎，吹掉花生皮后，放入无水无油的碗中备用（图里的花生是我炒的，偷懒不想用烤箱的后果就是有点糊了，推荐有烤箱的就直接上烤箱，比较省事）

步骤 3

将称量好的糖倒入无水无油清洁的不粘锅中，开小火慢慢熬制。期间用木勺不断翻炒，千万不要加入水，直到锅里的糖全部融化变成糖稀，且糖稀不再冒气泡，看起来很光滑的样子就可以了，但是注意千万不要把糖熬黑，变黑就是火候过了，容易发苦。

步骤 4

离火，火速将花生碎倒入糖中，用木勺快速搅拌，将二者拌匀后立即倒在案板上，用擀面杖压成厚度均匀的饼状物体（厚度大概1-1.5厘米，差不多就是一个指头的厚度)，再努力将边缘修整成方形。 趁热用洗净无水无油的菜刀将糖块切成你想要的形状，此步骤一定要趁热操作，不然冷了之后根本切不动。

步骤 5

大功告成！放入密封盒中密封避光保存

花生糖的小贴士

制作过程中最难的就是熬糖的步骤，一定注意观察糖稀的状态，颜色迅速变深就说明快糊了，第一次做的时候可能火候不太好把握，多做几次就得心应手了。还可以加入炒熟的其他材料比如芝麻核桃等。 原方来自applelinbaby，本方主要是记录自己心得自用，感谢分享

菜谱创建时间：2017-12-17 14:48:22