白土司

作者： SimpleR

新买的白燕面包粉，据说可以拉丝，试试，没想到被我做成功了，果然还是面包粉的问题，第一次这么成功，和面包店里卖的皇后吐司味道一样，棒棒哒

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 水/牛奶 150克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 奶粉 12克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 24g

白土司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入厨师机或者面包机，这里以厨师机为例，厨师机3档0.5分钟，4档0.5分钟

步骤 2

加入黄油，厨师机7档至面包机停止工作(自动保护时间)这一步骤大约9-10分钟的样子

步骤 3

用保鲜膜盖好面团，放入烤箱发酵约30分钟(温度36°，湿度85%左右)，至原面团的两倍大小即可。(用面包机的程序发酵也行)

步骤 4

将面团搓成长条，分成三分，擀成船型(不过随意点就可以了)用手卷成长条装放入吐司盒中

步骤 5

将吐司盒放入烤箱进行2次发酵，温度36°，湿度85%左右，约90-120分钟，至原面团的两倍大小即可(最好是发到填满吐司盒比较好看)。

步骤 6

放入已预热的180℃的烤箱内烘烤，温度180-200℃烘烤25-30分钟即可，这里展示成品

步骤 7

结构图

白土司的小贴士

1.新良的日式面包小麦粉黑金版尝试过了也适用这个方子，暂时不推荐其他面包粉，毕竟没尝试过 2.材料没有放置的先后顺序，但是个人比较喜欢先放液体 3.黄油自然软化，无需融化(用前3小时从冰箱取出常温放置即可) 4.没有奶粉可不放，奶粉增加奶香味而已

菜谱创建时间：2017-12-17 13:05:54