抹茶慕斯蛋糕

作者： 爱米阳光小厨

用料

• 消化饼底：
• 消化饼干 80克
• 黄油 30-40克
• 慕斯糊：
• 牛奶 125克
• 奶油奶酪 110克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 70-80克
• 吉利丁 10克
• 水 50克
• 抹茶粉 1-2小勺

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼底制作：消化饼干打碎，加入融化的黄油，放入6寸活底模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏

步骤 2

慕斯糊制作

步骤 3

奶油奶酪室温软化

步骤 4

加热牛奶至温热

步骤 5

吉利丁加水泡发后，倒入牛奶中搅拌均匀

步骤 6

奶油奶酪搅打顺滑，倒入牛奶混合成芝士糊

步骤 7

加入细砂糖拌匀

步骤 8

打发淡奶油至有花纹，亦可流动的状态

步骤 9

一半的芝士糊倒入打发的淡奶油中，拌匀后加入剩余的芝士糊，彻底拌匀成慕斯糊

步骤 10

抹茶粉分别放入3个小碗中，1/4小勺，1/2小勺，3/4小勺，加少量水调成糊状

步骤 11

3个小碗中分别倒入100克慕斯糊，拌成颜色深浅不一的抹茶慕斯糊

步骤 12

取出模具，先倒入原色慕斯糊，然后依次倒入抹茶慕斯糊，然后用筷子划出大理石纹理

步骤 13

盖上保鲜膜，入冰箱冷藏至凝固。

步骤 14

脱模后，切小块

步骤 15

开吃啦！

抹茶慕斯蛋糕的小贴士

抹茶粉加多了会苦，所以最好不要超过2小勺

菜谱创建时间：2017-12-17 12:03:30