优格蛋糕—晓廷古早蛋糕配方

作者： W小女初长成

稀质的酸奶。我用的自制固态酸奶叫了一点牛奶。蛋糕配方量为一个23x14x7cm长条形硅胶模具。

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 40g
• 酸奶 60-80g
• 玉米油 70g
• 低筋面粉 90g

优格蛋糕—晓廷古早蛋糕配方的做法步骤

步骤 1

微波炉高火加热40-50s。灶上加热到出油丝，忌高温，以免会烫稠面粉。模具上可以铺一层油纸或刷油。

步骤 2

在加热的玉米油中加入低粉搅拌均匀，面粉的状态看到不会很稠、起团。之后加入酸奶搅拌均匀。再加入蛋黄搅拌均匀，搅拌好刮边整理，并轻震去除表面大气泡.

步骤 3

蛋白的搅打这块，同以往古早蛋糕教程状态一样，湿性发泡 糖分次添加，蛋白不要打太硬，硬了会开裂，软了会回缩.

步骤 4

分次加到蛋黄糊中.每次翻拌均匀后再加.

步骤 5

水浴法烘焙 预热烤箱150度，烘焙60分钟.根据量、厚度调整时间。 可惜我烤完还是有点开裂，下次再调试。

菜谱创建时间：2017-12-17 09:31:12