自制儿童烤肠台湾烤肠（附烤熟方法）

作者： 下厨房用户_bzxta

在第一次做的时候，还是比较成功的。在第一次灌肠的时候遇到点小困难，后来自己摸索出了诀窍也就容易了。现在已经是熟能生巧了。这个配方的味道还是很正的。

用料

• 猪肉 3斤
• 畅之味台湾烤肠调料 120g
• 料酒 40g
• 盐 6g
• 红曲粉 4g
• 淀粉 30g
• 水 90g
• 羊肠衣 适量

自制儿童烤肠台湾烤肠（附烤熟方法）的做法步骤

步骤 1

选择肉尽量选择肥瘦相间的，肥肉尽量少些， 肥瘦比例大概是1:9，也可以选择2:8。洗干净，控水

步骤 2

也可以用厨房用纸吸干水分

步骤 3

切小块放入绞肉机

步骤 4

绞成颗粒状，千万不能绞成肉末，因为肉末做出的香肠没有嚼头，不好吃

步骤 5

淀粉和水搅拌均匀，加入肉馅。并加入香肠调料，料酒，盐。红曲粉主要是调色，没有可以忽略

步骤 6

把所有调料放入后，使劲搅拌上劲。腌制2个小时

步骤 7

羊肠表面的盐用冷水洗干净，泡半个小时

步骤 8

将羊肠吹起后，全部套入灌肠器，留下一小截打结

步骤 9

灌一点，放下去一点肠衣

步骤 10

记得灌的时候要用针给香肠排气，不要灌的太满，否则用线扎的时候容易爆破。然后拿线绳系出想要的长度

步骤 11

晾晒一晚上就可以了

步骤 12

冷水下锅，中小火煮出浮沫，大概10分钟

步骤 13

捞出来剪断，晾凉放入冰箱冷冻。想吃的时候，拿出来可以用烤箱烤，180度，10分钟。微波炉，中火，2.5分钟就可以。

自制儿童烤肠台湾烤肠（附烤熟方法）的小贴士

孰能生巧，最主要不要灌的太满，扎绳或者煮的时候容易爆破哦！灌的时候要排气，或者下锅煮的时候扎几下用牙签或者针。

菜谱创建时间：2017-12-16 22:03:04