零失败白馒头

作者： 小珈珈

我一开始做馒头用了自发粉失败了，最后才知道有自发糕粉和馒头粉区别，买错了，然后这次我买中筋面粉

用料

• 中筋面粉 半斤左右
• 酵母 2-3克
• 糖 20克
• 水 1碗左右

零失败白馒头的做法步骤

步骤 1

糖加开水搅拌至融化水温30-40度放去酵母搅拌至融合，倒入面粉用筷子边搅拌边加水变絮状，然后捏成一团，揉大概15分钟左右，它会变光滑柔软，有点粘无所谓，不会粘手上就好，

步骤 2

然后我拿暖炉对着它，盖上盖子闷它，它会变大。大概半个小时会大一倍左右，

步骤 3

轻轻剥开好像网一样，证明成功了，然后开始揉，揉十分钟左右做成型。形状有皱纹可以拍点面粉上去

步骤 4

放点油垫底，放上包子，开小火（利用这点时间让它二次发酵变大），不要开大火，水开之后，大火闷15分钟关火不要马上开（包子会回缩）

步骤 5

大功告成！（带孩子赶时间形状不是捏很好看啦）

菜谱创建时间：2017-12-16 18:21:31