美滋滋简单单的果料面包🥖

作者： 今天也是又吃又瘦的一天

其实说到烘培我和老妈还算是新新手，不过在我俩的辛勤尝试➕学习下（烤坏了不少...）还是探索出了一个几乎零失误的烤面包方法，简简单单又不需要很费力就可以在家吃到果料面包啦！美滋滋！🤩 老程的第一个菜谱，分享给小伙伴们😉 最重要的步骤就是摔面团了，老程今天试了下省去这个步骤，果然口感就较之前的差很多，也不会分层...所以该摔还是要摔啊！

用料

• 高筋面粉 两小碗那么多
• 杏干 随心所欲吧
• 核桃 随心所欲吧
• 水 克
• 鸡蛋 两个
• 黄油 20-30克
• 牛奶 一袋
• 酵母 4/1🥄
• 盐 2/1勺

美滋滋简单单的果料面包🥖的做法步骤

步骤 1

高筋面粉适量，和面时加入适量牛奶，鸡蛋，根据面团大小调整用量，不要和太稀就对啦。和好后开始最重要的一步，摔打面团～（最好准备一个硅胶的烘培毯，在上面操作更干净卫生），原理应该和手工面师傅甩面差不多，不过不要拉的那么细长，摔好以后，放在盆里盖好保鲜膜，烤箱发酵五十分钟（烤箱里放一小碗水以防太干）

步骤 2

发酵期间就可以准备内馅啦，核桃掰碎（最好去皮，不然会发苦），把杏干切成小块，混合在一起（实际想加什么干果都可以）

步骤 3

第一步发酵完成后取出面团，一边二次揉一边加入黄油、盐、酵母（加入黄油以后面团会变得异常稀软，不要担心 继续揉就好啦🤗）

步骤 4

等到面团不粘手，成型的时候就可以分块啦，我一般是分成两个，擀面杖擀成长宽条，铺果料（也可以刷一层果酱）。果料铺好以后，就可以卷起来啦，类似寿司，卷好后适当拉长，放入烤箱二次发酵，二十分钟

步骤 5

二次发酵以后面包已经蓬蓬松松的啦，这时候刀刷油，斜切出几个口，取鸡蛋黄同一点黄油打好，刷在面包上

步骤 6

烤箱上下180度调好，放入面包烤40到50分钟就好啦！美滋滋！😋

美滋滋简单单的果料面包🥖的小贴士

烤的过程里，要时不时去看一下情况，如果觉得底部焦了就把烤箱下部关掉，留上部继续烤

菜谱创建时间：2017-12-16 14:14:15