手抓羊肉

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烹调技法：(煮)，本人回族厨师，西北宁夏，独特的自然环境造就出滩羊肉质的优越，肉质细嫩，洁白，无膻味，羊肉中上等珍品食材。

用料

• 羊排10斤 克
• 香料60克
• 葱姜蒜盐

手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

滩羊肉，选肋排，洗净血水

步骤 2

锅上火水开，下入羊排，去血沬，入红葱香料(良姜小回香八甪花椒)姜，盖盖小火煮1小时，关火焖2O分钟捞出

步骤 3

剁成条状摆盘上桌，跟蘸料(蒜醋汁，独头蒜)

手抓羊肉的小贴士

1：羊肉洗净血水 2：大火去掉血沫，中火煮制一定不能用铁锅，必须加盖焖盖， 3放入本地红甜葱香味浓 4，调制蒜醋汁(蒜泥要细腻)

菜谱创建时间：2017-12-16 12:00:34