香酥美味的花生🥜芝麻糖🍬

作者： 蟹蟹的旅行

每年秋季花生丰收的季节，老家亲戚总会带来很多美味的花生米，太多吃不完怎么办呢，不能浪费了呀，那么发挥下我的厨艺吧，把花生变身成另一种美味，顺便还可以腾一下柜子整理出来空间哦。

用料

• 花生🥜 200克
• 白芝麻 100克
• 糖🍬 200克
• 油 10克

香酥美味的花生🥜芝麻糖🍬的做法步骤

步骤 1

把花生放入烤箱150度烤20分钟，凉凉去皮，放入保鲜袋，擀成颗粒状即可。

步骤 2

把白芝麻放入炒锅中小火炒到变味黄色

步骤 3

芝麻颜色变黄，出现响声就可以出锅了。

步骤 4

小火锅内倒入油，将锅涮匀，放入白砂糖拌匀，小火把糖炒化至焦糖色也就是栗子🌰色（喜欢巧克力味道的朋友，也可在此时化上几块纯巧克力在糖浆里哦）

步骤 5

变成栗子色时，此时倒入花生碎迅速搅拌，关火。在倒入芝麻拌匀，倒入容器里即可，大约3到5分钟左右即可切块，时间久的话太酥脆容易切碎。（容器需要涂抹上橄榄油，防止粘，不可放凉太久时间，不然就不好切了）

步骤 6

切块装盘🐝

香酥美味的花生🥜芝麻糖🍬的小贴士

抄糖有四种方法，既油抄，水抄，油水混合抄和干抄。不管用那种抄法，关键要准确掌握火候以及糖和原料的比例。 其中最推荐油抄法，用时最短，颜色最容易掌握，好操作。 油抄法：糖和油的比例是150克糖，5克油。抄糖时，将锅上火烧热，倒油，将锅涮匀，下糖，用小火将糖抄化，糖汁有稠变稀，开始变色，有浅黄色变成深黄色，再变成栗子🌰焦糖色（此变化时间甚短，注意观察），

菜谱创建时间：2017-12-16 00:16:39