网红雪花酥（咸蛋黄版）

作者： a翟女

网红雪花酥最近灰常灰常火🔥🔥🔥 看来今年明星产品非它莫属咯、不得不佩服台湾吃货同胞们的新吃法棉花糖和饼干的碰撞做出如此美味的经典小甜品一口酥香柔软想想都让人流口水、即原味雪花酥后下面给大家推荐一款咸蛋黄味的雪花酥👇👇👇

用料

• 棉花糖 180克
• 无盐黄油 55克
• 雀巢调制奶粉 50克
• 饼干 180克
• 咸蛋黄 5个（约60克）
• 综合坚果 150克
• 雀巢调制奶粉 20（撒表面用）

网红雪花酥（咸蛋黄版）的做法步骤

步骤 1

称重准备好所有的食材！可以把饼干坚果混合均匀备用、因为开火做起来的时候不能离锅 要不停搅拌防止糊锅！所以食材要提前准备好哦！

步骤 2

鸭蛋黄解冻后喷洒上朗姆酒腌制半小时！

步骤 3

烤箱180度预热、烘烤十分钟左右（蛋黄滋滋冒油）

步骤 4

把烤好的蛋黄过筛备用（此步骤不能省）

步骤 5

开小火 黄油倒入不粘锅搅拌至黄油完全融化！

步骤 6

然后倒入过筛的蛋黄搅拌均匀！

步骤 7

继续倒入棉花糖搅拌至完全融化！

步骤 8

棉花糖搅拌均匀至这个状态粘稠状就可以关火了！（棉花糖炒的时间长糖会变硬、所以棉花糖千万别炒过）

步骤 9

倒入称重好的奶粉！

步骤 10

奶粉搅拌均匀后 摊成云朵状！

步骤 11

然后倒入综合坚果呵饼干翻拌！

步骤 12

先用硅胶铲翻拌！

步骤 13

再带一次性手套揉拌均匀尽量使棉花糖包裹住每一粒食材！（温度有点热 不过速度要快 尤其是冬天！）

步骤 14

方形烤盘铺上一层油纸按压整形！这个动作要快、凉了就不好整形了！（烤盘上一定要铺一层油纸哦、要不会粘的烤盘上到处都是的）

步骤 15

然后趁热撒上奶粉 正反面都要撒哦！

步骤 16

放凉后切块、我用的是锯齿刀切的切这个刚好！

步骤 17

侧面切图！

步骤 18

可以切成3x3货4x4的正方形或者根据自己喜好切成长方形糖块状这个很随意！

网红雪花酥（咸蛋黄版）的小贴士

1、一定要用不粘锅、不然会粘到你没朋友😏 2、坚果饼干都可以根据个人喜欢没有必须要用什么、但饼干一定不要用太酥脆的不然做出来的糖一吃一口渣！

菜谱创建时间：2017-12-16 00:07:41