药膳煲仔饭

作者： 木子蓝天

常一个人吃饭，简单的煲个营养、美味的砂锅饭，冬天吃暖暖的。 这是一人量的材料，我吃的量少，一般都吃不完。（没有砂锅，可用电饭锅，一样的好吃）

用料

• 党参 适量切粒
• 红枣 3粒
• 杞子 约20粒
• 虫草花 适量
• 瘦肉（可其他肉） 适量
• 糖、盐、生抽、油、姜丝、生粉（1小勺） 适量（腌肉用）
• 青菜、葱（可不放） 适量
• 米（一个人量） 80克（浸约40分钟）

药膳煲仔饭的做法步骤

步骤 1

将肉切薄片或细条腌好备用

步骤 2

将一碗水（普通吃饭的碗）烧开，把青菜先煮熟捞起，煮过青菜的水继续用来煲饭。

步骤 3

水开后转中小火将米倒入砂锅，煲至上面的状态（只有一点点水），转小火。

步骤 4

将腌好的肉和药材均匀地铺在饭上面，盖好锅盖，小火煲约6分钟至肉熟（听到滋滋响，闻到微微糊味），关火盖住盖子焖5分钟。

步骤 5

放青菜或葱（可不放）。

药膳煲仔饭的小贴士

1、米洗后用一点点油拌匀（我用稻米油），加一碗清水浸泡30分钟，泡过米的水用来煮青菜、煲饭。（也可用各种汤来代替水煲饭） 2、喜欢撒些花生、腰果、炒香的芝麻下去（随自己喜欢），很香很好吃。 3、米也可不浸泡，米洗后拌一点点油，把水烧开，倒米进去转中小火再烧开（揭盖看水量，太多就用勺子盛出，留一点点水就行了）用筷子拌匀一下锅里的米，加肉转小火煲约6分钟，关火焖5分钟。（我习惯水开后才倒米进去煲） 4、饭熟后可自调酱汁加入，我一般不加。

菜谱创建时间：2017-12-15 13:11:27